食品包裝機械是指用來完成食品加工的一部分或者大部分的生產(chǎn)過程，從而提高生產(chǎn)效率，節(jié)約制造成本，減輕勞動強度，適應(yīng)大規(guī)模生產(chǎn)需求。

1．食品包裝機械的分類
 
　　(1)包裝材料制造機械。如瓦楞紙版成型機、造紙機械、吹塑薄膜機、聚丙烯扁絲拉伸機、四梭圓織機等均屬包裝材料制造機械。
 
　　(2)包裝容器制造機械。如行列式制玻璃瓶機、紙洛紙盒、塑料袋制造機械等。
 
　　(3)食品包裝機械通常可分為充填、灌裝、裹包、封口、捆扎、打包、裝箱、裝盒、收縮吸塑、真空和充氣、貼標(biāo)、計量等包裝機械和各種多功能包裝機械，此外，還包括包裝前期和后期工作過程的輔助機械，例如清洗機械，滅菌、烘干；撿測、選別分類、推卸、輸送連接和廢物處理機械，以及各類連續(xù)作業(yè)的包裝自動線。如一臺萬能多用途的臥式沈型電裝機，從制袋成型，到充填、封口、裝箱是一連續(xù)的作業(yè)線。
 
　　2．食品包裝機械的主要特點  包裝機械雖然也屬于機械制造的范疇，是機械制造部門新興的一個分支，作為自動機械衍生的大門類，因此，具有自動機械的一般共性，即在制造林料、加工工藝、基本機構(gòu)的設(shè)計原理、零部件的標(biāo)準(zhǔn)化?通用北等等方面都是相同的。但作為一門新的機械制造業(yè)它也有自己的特點：  
 
　　(1)種類繁多，功能備異，更新快。據(jù)資抖介紹，世界上包裝機械的品種已達到2000種左右，這還不包括一些輔助機械和包裝材料機械、包裝容器的加工機械在內(nèi)。隨著讓會產(chǎn)品不斷增多，包裝材料和包裝工藝的變換，包裝機核的龐韻符迅速更新，并向更高的技術(shù)水平發(fā)展。
 
　　(2)機構(gòu)復(fù)雜，要求助作精確，工序多，速度快，而—且對其結(jié)構(gòu)性能影響的因素多，  (被包裝物品的尺寸、形狀，包菠材料、容器的質(zhì)量，包裝工藝等等)對設(shè)計、制造要求高；如：精度、剛度和耐摩性等等；
 
　　(3)新技術(shù)的迅速開發(fā)應(yīng)用。現(xiàn)代技術(shù)的開發(fā)利用，·如光電技術(shù)、電子計算機技術(shù)已被廣泛應(yīng)用，激光、熱管、光導(dǎo)纖維、射線和圖形識別等新技術(shù)、新工藝的應(yīng)用，也正在提上日程。